Vladimir Puškaš (autor)
Voće je najkvalitetnija sirovina za proizvodnju jakih alkoholnih pića. Osim industrijske proizvodnje, mnogi se bave proizvodnjom rakije za sopstvene potrebe, koristeći pre svega neke viškove voća. Individualni proizvođači rakija često ne obraćaju pažnju na neke detalje u proizvodnji rakije, koji imaju bitnog uticaja na finalni kvalitet destilata. S obzirom da je za kvalitet proizvoda od velike važnosti kvalitet voća, u priručniku su obrađene osnove procesa proizvodnje rakije, sa ciljem da se ukaže na značaj i reše nedoumice oko nekih faza prerade voća.
Ostali naslovi koji sadrže ključne reči: Rakija , Alkoholna pića
Ostali naslovi iz oblasti: Poljoprivreda
Izdavač: Kairos - Sremski Karlovci; 4. izdanje, 2018; Broširani povez; latinica; 20 cm; 134 str.; 978-86-7128-323-6;
