Radivoj Topalov (autor)
Najveći značaj rada je u primeni enzimsko-gravimetrijske metode za određivanje sadržaja ukupnih, nerastvorljivih i rastvorljivih vlakana u namirnicama i dijetetskim proizvodima na bazi vlakana, što je posebno važno za njihovo potpunije poznavanje i pravilnu upotrebu. Predstavljen je sadržaj vlakana pojedinih, veoma zastupljenih proizvoda ove vrste i potvrđen ili osporen njihov kvalitet.
Ostali naslovi koji sadrže ključne reči: Fiziologija , Ishrana
Ostali naslovi iz oblasti: Medicina
Izdavač: Zadužbina Andrejević; 2003; Broširani povez; latinica; 24 cm; 75 str.; 86-7244-318-7;
