Nedeljko Jokić (autor)
Da bismo naučili da kontrolišemo sopstvenu ishranu neophodno je znati neke osnovne principe: pojam energetske vrednosti - kalorija, raspored i uloga belančevina, masti, ugljenih hidrata, vitamin i mineralnih soli... Tabele sa sastavom pojedinih namirnica, jela i mineralnih voda predstavljaju jedinstvenu banku podataka koji su važni u svakodnevnoj upotrebi na današnjom tržištu. One su namenjene svima koji iz ličnih ili profesinalnih razloga žele ili moraju da kontrolišu energetske i nutritivne vrednosti namirnica u dnevnoj ishrani.
Ostali naslovi koji sadrže ključne reči: Životne namirnice , Ishrana , Dijetetika , Prehrambena tehnologija
Ostali naslovi iz oblasti: Kuvari
Izdavač: Zavod za udžbenike - Beograd; 2007; ćirilica; 34 cm; 562 str.; 978-86-17-14449-2;
