Ključna reč - Prehrambena industrija

Prehrambena industrija - 8 naslova [prikazano 1-8]

Slast i moć : mesto šećera u modernoj istoriji

Sidni V. Mic

Broširani povez, Mediterran Publishing, 2017, ISBN: 978-86-6391-081-2, latinica

Počeci proučavanja šećera datiraju iz davne prošlosti, čak i iz evropske prošlosti. No, mnogo toga je i dalje nerasvetljeno, čak zagonetno. Kako i ...

U korpu 2200 din

Nutritivna vrednost lisnatog peciva

Dragana Šoronja Simović

Broširani povez, Zadužbina Andrejević, 2012, ISBN: 978-86-7244-986-0, latinica

Obrađen je tehnološki proces proizvodnje lisnatog peciva koji, zbog specifičnog načina unošenja masti za laminiranje i postupka obrade testa, ...

U korpu

643 din

~~Stara cena:715 din~~

Ušteda:72 din (10%)

Hlađenje svinjskog mesa

Vladimir Tomović

Broširani povez, Zadužbina Andrejević, 2012, ISBN: 978-86-7244-983-9, latinica

Prikazani su rezultati višegodiših ispitivanja kompleksne međuzavisnosti biohemijskih i strukturnih promena u mišićima svinja nakon klanja i hlađenja ...

U korpu

594 din

~~Stara cena:660 din~~

Ušteda:66 din (10%)

Bakteriocini BMK

Slavica Vesković

Zadužbina Andrejević, 2009, ISBN: 978-86-7244-783-5, latinica

Autorka u monografiji razmatra savremene metode biološke zaštite hrane koje podrazumevaju primenu određenih bioprotektora, prvenstveno bakteriocina i ...

U korpu

643 din

~~Stara cena:715 din~~

Ušteda:72 din (10%)

Ultrafiltracija u industriji šećera

Zita I. Šereš

Zadužbina Andrejević, 2009, ISBN: 978-86-7244-778-1, latinica

Autorka u monografiji razmatra mogućnost separacije nesaharoznih jedinjenja ultrafiltracijom iz rastvora međufaznih produkata tehnologije šećera. U ...

U korpu

594 din

~~Stara cena:660 din~~

Ušteda:66 din (10%)

Slatko-gorka istorija šećera

Elizabet Abot

Geopoetika, 2009, ISBN: 978-86-7666-177-0, latinica

Slatko-gorka istorija šećera pronicljivo je i provokativno istraživanje o proizvodu u kojem većina nas svakodnevno uživa, a o kojem, ipak, tako malo ...

U korpu

844 din

~~Stara cena:1056 din~~

Ušteda:212 din (20%)

Kuvana šunka od mišića buta otkoštenih rano post mortem

Đorđe Okanović

Zadužbina Andrejević, 2006, ISBN: 86-7244-569-4, latinica

Autor je predstavio unapređenje tehnologije proizvodnje polutrajnih konzervi od mesa u komadima (kuvana šunka u foliji), intenziviranjem i skraćenjem ...

U korpu

495 din

~~Stara cena:550 din~~

Ušteda:55 din (10%)

Tehnologija samouništenja

Marijan Jošt, Tomas Koks

Metaphysica, 2005, ISBN: 86-84091-50-7, latinica

Transnacionalne kompanije preuzimaju sve resurse uzgoja hrane na zemlji i nekritički primenjuju genetsku manipulaciju sa isključivim ciljem da ...

U korpu 858 din