Zita I. Šereš (autor)
Autorka u monografiji razmatra mogućnost separacije nesaharoznih jedinjenja ultrafiltracijom iz rastvora međufaznih produkata tehnologije šećera. U radu je istaknuto da se tokom ultrafiltracije prati uticaj pritiska, protoka, temperature na fluks, boju, mutnoću i kvocijent čistoće permeta, takođe se prati prljanje membrane, potrošnja energije i upoređuju proizvodni troškovi. Autorka u zaključnom stavu monografije prezentira rezultate istraživanja koje povezuje s aktuelnom teorijom u ovoj oblasti. Rad ima značajan doprinos u razvoju tehnologije proizvodnje šećera.
Ostali naslovi koji sadrže ključne reči: Šećer , Ultrafiltracija , Prehrambena industrija
Ostali naslovi iz oblasti: Tehnologija
Izdavač: Zadužbina Andrejević; 2009; latinica; 21 cm; 101 str.; 978-86-7244-778-1;
