Proizvodnja pšeničnog brašna

Elizer S. Posner, Artur N. Hibs (autor)

Proizvodnja pšeničnog brašna

2805 din

U korpu

Sa detaljnim objašnjenjima aktuelne tehnologije, opreme, metoda i radnih procedura, knjiga predstavlja potpuni vodič kroz pšenično mlinarstvo. Ona reprezentuje specifične načine za pravilno definisanje mlevnih operacija i postizanje maksimalnog kvaliteta brašna uz istovremeni pregled praktičnih industrijskih iskustava. Objašnjavajući sve faze procesa mlevenja - počevši od skladištenja i komponovanja mlevnih smesa, čišćenja i kondicioniranja, prosejavanja i čišćenja krupice - knjiga predstavlja banku korisnih podataka i odgovara na brojna tehnička i tehnološka pitanja.

Posle svakog poglavlja dat je spisak korišćene literature, kao i spisak literature koju preporučuju autori. Rečnik mlinarskih izraza nalazi se na kraju knjige.

Ostali naslovi koji sadrže ključne reči: Prehrambena industrija
Ostali naslovi iz oblasti: Tehnologija

Izdavač: Nebojša Spasojević - izdavač; 2001; Tvrd povez; latinica; 24 cm; 346 str.;