Bistrenje i koncentrisanje voćnih sokova primenom membranskih separacionih procesa

Predrag Vukosavljević (autor)

Bistrenje i koncentrisanje voćnih sokova primenom membranskih separacionih procesa

935 din

U korpu

Autor obrađuje mogućnost praktične primene ultrafiltracije i mikrofiltracije za bistrenje voćnih sokova. Osnovni problem je opadanje fluksa soka sa vremenom usled stalnog stvaranja sekundarnog dinamičkog sloja na membrani.

Ostali naslovi koji sadrže ključne reči: Alkoholna pića , Voće
Ostali naslovi iz oblasti: Poljoprivreda

Izdavač: Zadužbina Andrejević; 2008; Broširani povez; latinica; 24 cm; 138 str.; 978-86-7244-707-1;