HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) = Analiza opasnosti i kritične kontrolne tačke) Ova knjiga ima za cilj da proizvođače, prerađivače, prometnike/uvoznike namirnica, ugostitelje, resorna ministarstva, inspekcijske službe, laboratorije i sve druge učesnike odgovorne za bezbednost hrane upozna sa principima i primenom sistema HACCP i drugih sistema uptavljanja u proizvodnji hrane.
Ostali naslovi koji sadrže ključne reči: Životne namirnice
Ostali naslovi iz oblasti: Tehnologija
Izdavač: Draganić; 2006; Tvrd povez; ćirilica; 24 cm; 261 str.; 86-441-0655-4;
