Aditivi u hrani - vodič kroz E-brojeve

Ivana Vinković Vrček, Dada Lerotić (autor)

Aditivi u hrani - vodič kroz E-brojeve

1635 din

U korpu

Prevedeno na jezik potrošača, E-brojevi ili aditivi tvari su određenoga kemijskog sustava koje obično nemaju nikakvu hranjivu vrijednost, a dodaju se hrani tijekom industrijske proizvodnje i preradbe, pakiranja, transporta i čuvanja hrane radi mijenjanja njezinih svojstava.Knjiga govori o tome kako danas dodavanje aditiva ubrzava, skračuje i olakšava proizvodne procese te utječe na neka obilježja hrane.

Ostali naslovi koji sadrže ključne reči: Ishrana
Ostali naslovi iz oblasti: Tehnologija

Izdavač: Školska knjiga - Zagreb; 2010; Broširani povez; latinica; 21 CM; 278 str.; 978-953-0-61921-0;